glutenfreie Zutaten

Gluten wird im Volksmund auch Kleber- oder Getreideeiweiß genannt. Diese Eiweiße sorgen beim Backen für eine lockere Struktur des Teigs und werden häufig auch als Bindemittel eingesetzt. Bei Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit oder Zöliakie lösen sie eine entzündliche Reaktion im Dünndarm aus, für Gesunde sind sie dagegen ungefährlich. Glutenfreie Lebensmittel enthalten diesen Stoff nicht. Sich glutenfrei zu ernähren ist alles andere als einfach. Wer Gluten vermeiden will, muss auf Getreide verzichten. Das bedeutet Lebensmittel wie Brot, Gebäck und Mehlspeisen sind tabu. Das heißt aber nicht auf wohlschmeckende Backwaren verzichten zu müssen: Unsere Produktentwickler und Backexperten bewiesen wieder einmal den richtigen Riecher und testeten unermüdlich die verschiedensten Mehle aus glutenfreien Zutaten bis sie mit dem Ergebnis, nämlich Brot ohne Getreide zu backen, zufrieden waren. Durch die Verwendung von hochwertigen Nuss- und Samenmehlen, sowie wertvollen Kernen und Ölsaaten produzieren wir aus glutenfreien Zutaten Backwaren, die den Geschmacksvergleich mit herkömmlichen Produkten nicht zu scheuen brauchen.